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#花式炖煮不停歇# 豇豆干炖红烧肉(1/14)
豇豆干稍微清洗一下，换干净的水浸泡半天。
刚买的五花肉，带软骨的也好吃，瘦肉多一些的也可以，菜籽油要加量。
左边的部分在这里使用。
锅里倒适量菜籽油，老姜片下锅。
冰糖下锅，翻动至融化。
肉块下锅，慢慢翻动。
肉块煎至焦黄，肉油出来，肉块变瘦，就加稍多的料酒。
加少许老抽。
豇豆干及浸泡的水一起下锅。
先煮至水干。
再加一次开水，加适量盐。
倒入炖锅，中小火开炖。
汤汁逐渐变少，马上就熟了。
加点青蒜叶，开动。