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日料店的熔岩三文鱼饭在家怎么做？(3/7)
首先制作温泉蛋：深锅中注入三碗水，烧开后熄火，加入一碗冷水，放入一枚可生食鸡蛋，盖闷10分钟，取出鸡蛋浸入冷水冷却。
米饭拌入调味寿司醋拌匀，在盘中做出火山口造型。
挪威三文鱼用快刀切成厚度在3毫米左右的大片。
蛋黄酱、可生食鸡蛋的蛋黄和第戎芥末混合均匀，装入挤罐或裱花袋。鳗鱼汁也装入挤罐或裱花袋。
在米饭火山口上依次码放好挪威三文鱼片，用喷枪明火炙烤至表面微焦。
挤上两种酱汁，擦上帕玛森芝士碎，再次用喷枪炙烤至芝士融化
磕入温泉蛋，撒上海苔芝麻碎、巴旦木碎，用法香碎装饰。