日料店的熔岩三文鱼饭在家怎么做?
在家简单完美复刻日料店的专业做法来啦!这道「熔岩炙烤三文鱼窝蛋饭」外型非常硬核:像一个正在爆发的小火山!不仅有现炙的肥美鲜甜三文鱼肉,而且顶部一枚流芯温泉蛋——和两种风味的香浓酱料混合了米饭一起送进嘴里,太!满!足!了!在餐厅里小小一份基本都会卖到168元以上,快来跟做省它几百块!
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步骤1/7
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首先制作温泉蛋:深锅中注入三碗水,烧开后熄火,加入一碗冷水,放入一枚可生食鸡蛋,盖闷10分钟,取出鸡蛋浸入冷水冷却。
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步骤2/7
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米饭拌入调味寿司醋拌匀,在盘中做出火山口造型。
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步骤3/7
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挪威三文鱼用快刀切成厚度在3毫米左右的大片。
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步骤4/7
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蛋黄酱、可生食鸡蛋的蛋黄和第戎芥末混合均匀,装入挤罐或裱花袋。鳗鱼汁也装入挤罐或裱花袋。
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步骤5/7
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在米饭火山口上依次码放好挪威三文鱼片,用喷枪明火炙烤至表面微焦。
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步骤6/7
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挤上两种酱汁,擦上帕玛森芝士碎,再次用喷枪炙烤至芝士融化
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最后一步
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磕入温泉蛋,撒上海苔芝麻碎、巴旦木碎,用法香碎装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-21 · 山东
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