1，粉丝泡软剁碎（我家就是红薯粉丝，别的粉丝没用过） 2，豆腐皮直接剁碎 3，鸡蛋搅匀后，放入油锅成型，拿出剁碎 4，馓子剁碎（可用咸大/小麻花替代）馓子的作用。一是提味，二是吸水份（因为是面食） 5，青菜开水焯熟，凉水过一遍后剁碎（青菜水分比较多，所以剁碎后用干净厨房布把青菜裹上把水尽量过滤出去，我就直接用手了，没有布子效果好）

粉丝、豆腐皮、鸡蛋、青菜放在一起搅拌均匀等下锅炒熟的！（馓子等快炒熟出锅前放进去） 馓子和上面几样一起放进去搅拌也可以，根据个人喜好来就行！

1，油稍微多放点，加入干辣椒、花椒、八角炒香后，然后捞出扔了！（没有辣椒粉，用了干辣椒！有辣椒粉的话，出锅前放进去就行，不需要干辣椒啦）（花椒、八角可用可不用滴，根据个人口味哦） 2，加入葱、姜、蒜爆香（不喜欢吃姜，所以姜片切大些，后期捡出扔了就OK）

馅炒熟了就可以出锅啦！ 晾凉了后就可以放冰箱啦！ 短期放冷藏，长期放冷冻哦！

和面准备要擀饺子皮啦 饺子面一定要用凉水和面哦 那样煮的时候不容易破皮而且比较软和有韧劲滴！ 我也放了点盐和鸡蛋，也是增加韧性和软和度滴 怕面纪子干啦，分完小份就放到保鲜袋里啦！

嘿嘿……老家的饺子包法哦 月牙形哈哈…… 吼吼……准备开吃