安徽霍邱周集镇纯纯素馅饺子
从小吃到大的素馅饺子,不管去了哪里,都想念这个饺子! 小时候只有逢年过节的时候才会吃,现在想什么时候吃就什么时候做喽! 不过和小时候的味道好像总觉得差点什么!
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步骤1/6
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1,粉丝泡软剁碎(我家就是红薯粉丝,别的粉丝没用过)2,豆腐皮直接剁碎3,鸡蛋搅匀后,放入油锅成型,拿出剁碎4,馓子剁碎(可用咸大/小麻花替代)馓子的作用。一是提味,二是吸水份(因为是面食)5,青菜开水焯熟,凉水过一遍后剁碎(青菜水分比较多,所以剁碎后用干净厨房布把青菜裹上把水尽量过滤出去,我就直接用手了,没有布子效果好)
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步骤2/6
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粉丝、豆腐皮、鸡蛋、青菜放在一起搅拌均匀等下锅炒熟的!(馓子等快炒熟出锅前放进去)馓子和上面几样一起放进去搅拌也可以,根据个人喜好来就行!
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步骤3/6
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1,油稍微多放点,加入干辣椒、花椒、八角炒香后,然后捞出扔了!(没有辣椒粉,用了干辣椒!有辣椒粉的话,出锅前放进去就行,不需要干辣椒啦)(花椒、八角可用可不用滴,根据个人口味哦)2,加入葱、姜、蒜爆香(不喜欢吃姜,所以姜片切大些,后期捡出扔了就OK)
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发布于 2022-10-20 · 内蒙古自治区
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