全麦粉和高筋粉称量好。全麦粉可以用高筋粉替代。
10克蜂蜜直接放在温水里了，搅拌均匀。
温水大约和手的温度差不多，放入酵母搅拌。这样可以提高酵母活性。
这是融化的10克黄油以及我的花生榛子酱所析出的油脂5克。可以提供完全不一样的香气。
当然，油脂总量15克就行。意大利原版是橄榄油，哈哈。我替换成了上面两种。花生油、黄油、橄榄油，自行选择吧…
把油脂放入搅拌好的面团，再次搅拌均匀。然后覆盖保鲜膜，发酵30分钟。
这是之前买的意大利面酱，用来做意大利面是不大合适。但是很适合用来调味。
也可以用番茄酱，或者干脆啥也不放。
上面的酱里我还额外增加了意式综合香草（就是酱里的黑渣渣）
番茄酱的话建议加入迷迭香碎。
这是从上抓起来往下拉扯折叠的。像叠被子一样，一次上下左右各折叠一次。然后继续发酵30分钟。
这个步骤共计四次发酵，间隔三次折叠。
和面发酵30分钟+折叠+发酵+折叠+发酵+折叠+发酵。
优点是不用和面，缺点是总时长比较久。我一般是边工作边定时去折叠一下。
放入面团，均匀拉扯到和烤盘差不多大。盖上保鲜膜发酵最后的50分钟。
我喜欢的表面菜品，这一步自由发挥。
我真的好恨披萨上的橄榄…配菜里的油浸橄榄…意大利人不接受披萨上的菠萝，我不接受披萨上的橄榄…
小番茄+芹菜叶子+最后挤几滴柠檬汁
烤箱中层，200℃，20～30分钟即可。
是魔法呀～～～
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