飘香回锅肉(
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青蒜,择菜,洗净,绿色的部分切成段!
五花肉,应该是先煮后切片,但是因为我个人刀功太次了,我就让卖肉的大叔帮我切好片,我回家再煮了一下,放了点白酒,去腥!煮熟了,水倒掉,尽量晾干!
青蒜下面白色的部分,我用来炝锅,因为不爱吃姜,所以没放!
油,锅里倒,煸炒出香味!
把肉片倒锅里,继续煸炒!
把五花肉片煸炒至微微金黄,最好煸炒出一部分油脂!
放两勺郫县豆瓣酱,放酱油,放青蒜,继续翻炒!
最后,出锅前来点白糖,提味,提鲜!
总体来说,第一次做回锅肉,比较成功!满屋飘香!