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蟹肉煲(4/10)
把配菜备好
鸡翅鸡爪放姜片焯水，撇掉浮沫煮10分钟
煮鸡翅期间，处理螃蟹，（第一次杀螃蟹，嘴里一直念叨螃蟹大哥，对不起！）把腮处理掉，螃蟹对半开后粘面粉封口
把虾开背去虾线，煎出虾油后备用
土豆胡萝卜也过油炸至断生
锅里放油，爆香葱姜蒜，放豆瓣酱干辣椒段炒出红油，放鸡翅鸡爪翻拌均匀
放炸好的土豆胡萝卜，放螃蟹（蟹壳先朝上，不然蟹黄蟹膏会流出来）加盐生抽老抽加适量热水煮10分钟
收到汤汁浓稠，出锅前撒点白胡椒粉
撒上葱花芝麻放进砂锅慢慢煨～
不需要放太多调料，螃蟹自带鲜美，太美味了！光盘