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红炖牛腩(5/16)
1.牛腩冷水下锅
2.用小火慢慢煮出血水，煮好后捞出来用热水清洗干净
3.把牛腩切成麻将大小的块状
4.砂锅中，加入一勺食用油
5.把所有的配料倒入砂锅中
6.用小火慢慢的炒出香味
7.接着把牛腩倒入砂锅中，继续翻炒至有牛肉的香味
8. 接着加入一勺豆瓣酱
9. 一勺红腐乳汁
10. 加入10颗冰糖
11. 一勺料酒去除腥味
12. 充分的翻炒均匀，让每块牛腩都裏满酱汁
13.翻炒至如图
14.这时加入开水没过牛腩
15.盖上盖子中大火炖煮30分钟 这 17.成品图
16.时间到，炖煮的牛腩软糯Q弹，口感恰到好处。