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红炖牛腩的做法

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红炖牛腩

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红烧牛腩是我们家最钟情的一道菜，每次做牛腩我都爱用坤博的砂锅，干烧急冷都不破的，炖牛腩用这个砂锅30分钟就刚刚好牛腩软糯Q弹，口感恰到好处。如果你喜欢软烂一些的，那么你可以延长时间炖煮到自己满意的程度

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛腩2斤花椒粒1勺白胡椒粒1勺八角2粒桂皮1根老姜1块沙姜1块南姜1块干辣椒适量冰糖10颗郫县豆瓣酱1勺腐乳汁1勺料酒1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1.牛腩冷水下锅
步骤2/16 点击查看大图
2.用小火慢慢煮出血水，煮好后捞出来用热水清洗干净
步骤3/16 点击查看大图
3.把牛腩切成麻将大小的块状
步骤4/16 点击查看大图
4.砂锅中，加入一勺食用油
步骤5/16 点击查看大图
5.把所有的配料倒入砂锅中
步骤6/16 点击查看大图
6.用小火慢慢的炒出香味
步骤7/16 点击查看大图
7.接着把牛腩倒入砂锅中，继续翻炒至有牛肉的香味
步骤8/16 点击查看大图
8. 接着加入一勺豆瓣酱
步骤9/16 点击查看大图
9. 一勺红腐乳汁
步骤10/16 点击查看大图
10. 加入10颗冰糖
步骤11/16 点击查看大图
11. 一勺料酒去除腥味
步骤12/16 点击查看大图
12. 充分的翻炒均匀，让每块牛腩都裏满酱汁
步骤13/16 点击查看大图
13.翻炒至如图
步骤14/16 点击查看大图
14.这时加入开水没过牛腩
步骤15/16 点击查看大图
15.盖上盖子中大火炖煮30分钟这17.成品图
最后一步点击查看大图
16.时间到，炖煮的牛腩软糯Q弹，口感恰到好处。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-17 · 广东省

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