红茶牛腩煲(
1
/5)
红茶提前用热水泡开，待茶冷后过滤出红茶水和红茶叶备用
牛腩洗净，切成2cm的大块，冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒；大火煮开后撇去浮沫再煮3分钟，捞出后用清水洗净沥干水分备用
将八角、香叶、桂皮、花椒粒、小茴香、草果、豆蔻、干辣椒装入一次性卤料袋中，收紧口备用
准备一口砂锅，热锅倒油，下入红茶叶炒香，加入牛腩、姜片、葱段、卤料包，倒入全部红茶水；再加入生抽、蚝油、盐、冰糖搅拌均匀，盖上盖子，大火煮开后转小火慢炖1小时
开盖加入板栗仁拌匀，再盖上盖子煮15分钟，最后撒上葱花即可
