红茶牛腩煲
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中医认为,茶也分寒、热。如绿茶属苦寒,适合夏天喝,用于消暑;而红茶、普洱茶偏温,较适合秋冬饮用。 茶叶中含有丰富的茶多酚,虽然有提神醒脑的作用,不过它也具有收敛性,容易对胃造成刺激。 而红茶是发酵烘制而成的,茶多酚经发酵后,产生的化学反应会大大减小,还有暖肠胃、去油腻、助消化的作用。 红茶炖牛腩,看起来像不可思议的搭配,其实跟我们熟悉的番茄牛腩煲,很是相似。 只不过它是用红茶水作调味料,来炖煮牛腩。 茶香清新馥郁,激发出牛腩的鲜味与香气,同时也开胃解腻,吃起来滋味大不同~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
牛腩焯水:牛腩
500g
、
姜片
3片
、
葱结
1个
、
料酒
10g
、
泡红茶:红茶叶
10g
、
开水
800g
、
焖煮:红茶叶渣
全部
、
姜片
4片
、
葱白段
2根
、
卤料包
1袋(八角、香叶、桂皮、花椒粒、小茴香、草果、豆蔻、干辣椒)
、
生抽
30g
、
蚝油
20g
、
盐
3g
、
冰糖
10g
、
红茶水
全部
、
板栗仁
200g
、
葱花
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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红茶提前用热水泡开,待茶冷后过滤出红茶水和红茶叶备用
-
步骤2/5
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牛腩洗净,切成2cm的大块,冷水下锅,加入姜片、葱结、料酒;大火煮开后撇去浮沫再煮3分钟,捞出后用清水洗净沥干水分备用
-
步骤3/5
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将八角、香叶、桂皮、花椒粒、小茴香、草果、豆蔻、干辣椒装入一次性卤料袋中,收紧口备用
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-10-17 · 浙江
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