里脊肉切丝，放入适量料酒，将准备好的味极鲜，盐，鸡精，水，蛋清放入搅拌均匀，然后放入淀粉，如果感觉不是粘粘的，可以稍微放点面粉，再倒入两勺花生油搅拌均匀，腌制一会
胡萝卜，青辣椒，木耳，笋，切丝备用，蒜瓣切末没，葱切末备用
锅中多放些油，油温五成热，将腌制好的肉丝放入油中滑一下，用筷子不停搅拌，火不要太大，中小火慢滑，直到肉丝变白盛出备用，将油倒出，只留少许底油
锅中放入葱末，蒜末，炒香，放入切好的萝卜丝，炒制变色
尝一下味道，根据个人口味可以加入适量的白糖跟醋，翻炒均匀出锅，一道好吃又下饭的鱼香肉丝就完成了
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