大米用清水洗净，加同等量的清水，浸泡10分钟。(大米和水的比例是1:1，就是说一杯米加一杯水，不要加多，不然米饭软烂就不好吃)
浸泡10分钟即可，不用泡太久
用筷子不停的搅拌，这时候不用盖锅盖，一直搅拌，(这样做是为了让米饭结锅巴是不粘锅。可以很轻松的铲下来）
盖上锅盖，继续用大火烧，烧到锅内发出噼里啪啦声时关火（有噼里啪啦声米饭也就可以闻到香味了）此时不要打开锅盖，让它焖上8分钟
另外准备一个锅烧开水，放一点食用油，放入青菜烫熟捞出备用
米饭焖8分钟后，打开，腊肠和米饭都熟了，现在开始来烧锅巴
先沿着锅边缘淋上2-3勺食用油，尽量一圈全部都要淋油（油如果太少，烧出来的锅巴也不够香）
盖上锅盖先打开大火，烧2分钟左
右，关火焖3分钟，不要打开锅盖，
再开火烧2分钟。继续焖3分钟
这时候可以打开锅盖看看边缘，如果有微黄锅巴就不用烧了，如果还没有锅巴，就再重复烧2分钟，焖3分钟（反复的烧和焖，锅巴更容易被烧出来）
调一碗料汁：蚝油2勺，生抽1勺，老抽半勺，芝麻油半勺，开水3勺，一起搅拌混合
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