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#摩其林美味CP#椒盐豆腐鱼(6/18)
冰鲜的 豆腐鱼/龙头鱼 500g，洗干净～
刀在鱼头下切一刀，往外拽一下～
鱼的内脏就出来了～
看，头和内脏～
一个个弄好～
减掉鱼鳍鱼尾，一共这么多位置，我都展开了方便新手看清楚～
去了内脏的龙头鱼，剪开肚子洗干净～ 鱼肚子里的膜记得去掉
切成段
调一个完美的面糊～ 120g面粉，15g淀粉，一个鸡蛋，纯净水150g，搅拌均匀～
如图这样一个可以挂浆的面糊
龙头鱼块放进去，拌匀～备用～
看，挂的很均匀~
起锅烧油，多一点方便炸
四成油温，小火，逐个下锅炸
定型就捞出～全部炸一下～
再次升高油温，二次炸，炸到金黄，倒出油～
撒上椒盐，让每块鱼都粘上椒盐～
出锅！ 脆皮+嫩滑鲜美的豆腐鱼，哇(*๓´╰╯`๓)♡ 吃的停不下来！