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#摩其林美味CP#麻薯可可软欧包(1/9)
烫种、老面部分提前制作，混合放凉冷藏一晚上；第二天加主面团混合至粗膜，再加黄油和海盐
揉到透亮的9分筋就可以了
室温发酵至两倍大
平均分割成4个，包入麻薯（做法参考之前的食谱）、红豆
我还包了一些巧克力，也很好吃，会爆浆
捏紧，二次发酵，大概35°用蒸汽发酵模式，没有这个功能就要放一碗温水
烤箱提前预热，撒粉、割花纹
预热好的烤箱上下火180度烘烤20分钟
麻薯的很好吃