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青椒小炒肉(11/11)
300克肥瘦相间的猪肉，解冻。
切成3-5毫米厚的肉片，做好每一片都差不多大，有肥有瘦，吃起来口感会更好。
青椒洗净，我一般选大青椒，不辣。
青椒去籽后，切成菱形。
把切好的肉片加：料酒，生抽，老抽进行腌制。
肉片拌匀腌制十分钟。
热锅下油，加入姜片，大蒜，一勺郫县豆瓣酱。
炒开后加入肉片翻炒3分钟，不宜太久。
翻炒均匀让肉片上色，无需额外加盐，豆瓣酱很咸了。
肉片出油后加入青椒，大火翻炒。
翻炒3-5分钟到青椒熟透，即可出锅，下饭的小炒肉片就做好啦。