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鸡蛋包菜炒粉丝(2/9)
准备半个圆白菜。
白菜切片。
粉丝掰短或剪短，提前用冷水泡一泡，不用泡太久，要不然太软了。
5个鸡蛋，一平勺盐，少量葱和芝麻，少量黄酒（去腥），两汤匙清水（这样煎出来的鸡蛋比较嫩），搅拌备用。
锅中放入油，油热后，倒入鸡蛋，煎到两面金黄。
锅中放入油，葱姜蒜，爆香后，放入一汤匙蚝油（小心油溅起）。
放入白菜，翻炒出水，放入1勺的盐，1匙勺酱油，多焖煮几分钟，翻炒熟了。
放入粉丝，翻炒，放入半勺盐，3匙勺酱油，翻炒煮熟。
加入鸡蛋翻炒，出锅前尝下味道是否合适。