（建议脆藕 当然根据自己喜欢 当地食材）莲藕去皮洗净 切条 放水里浸泡15分钟左右

把浸泡过的莲藕焯水 焯水时间不易过长 水开下去焯个两三分钟 就可以了

把焯水后的莲藕放去碗里 加入一个鸡蛋 一点点盐 一点黑芝麻 少许面包糠 浅粉 搅拌均匀 让每一根莲藕都裹上酱 7层油温下锅炸 炸至酱凝固就可出锅 无需金黄色 最后再一个干净的锅里加入适量白糖 清水 一起熬制糖霜 再把莲藕放下去让莲藕均匀裹上糖霜即可出锅