香酥莲藕
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烹饪步骤
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步骤1/3
(建议脆藕 当然根据自己喜欢 当地食材)莲藕去皮洗净 切条 放水里浸泡15分钟左右
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步骤2/3
把浸泡过的莲藕焯水 焯水时间不易过长 水开下去焯个两三分钟 就可以了
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最后一步
把焯水后的莲藕放去碗里 加入一个鸡蛋 一点点盐 一点黑芝麻 少许面包糠 浅粉 搅拌均匀 让每一根莲藕都裹上酱 7层油温下锅炸 炸至酱凝固就可出锅 无需金黄色 最后再一个干净的锅里加入适量白糖 清水 一起熬制糖霜 再把莲藕放下去让莲藕均匀裹上糖霜即可出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-12 · 重庆市
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