往羊肉馅里打入鸡蛋，加上鲜菇粉和盐调味，搅拌均匀。
做这种肉馅，我比较喜欢再淋点油，能更好地锁住肉馅的水分，口感鲜嫩还多汁。
圆葱一个是提味，再一个就是解腻了。和肉馅一块搅匀了，放到一边静置20分钟左右，让肉馅更入味。
现成的黄油手抓饼放到油纸上，给馅料中间低四周高的铺到上面，这样更方便之后塑形。
然后再盖上一张手抓饼，给接口压紧了，避免之后烤的时候漏馅。
手边的调料盖子放到大饼中间作为参照物，沿着这个圆盖子均匀的切几刀，长短一样，塑形也更好看。
切好的面饼拧半圈，把切面旋转到上面，顺便捏一捏边角，颜值一下子就上来了。
想要丰富造型，就给手抓饼上刷满蛋黄液，再撒上黑白熟芝麻点缀，就能放入烤盘里了。
提前预热好烤箱，将做好的大饼放入预热好的烤箱当中，200度烤20分钟。
烤制的时候多注意一下上色情况，等大饼烤到金黄也完全熟透了，取出来就能上桌开吃。
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