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老北京打卤面(5/9)
锅中倒入冷水，放入五花肉块，加入花椒、大料、葱段、姜片、料酒煮八成熟
煮好五花肉捞出冷却，切片
黄花、木耳提前泡发，干香菇泡发保留香菇水
黄花、木耳切段
香菇切段
锅中水开放入黄花、木耳、香菇，倒入香菇水、生抽、老抽
下入五花肉片、加入盐熬煮
倒入水淀粉不停搅拌，倒入打散的鸡蛋（不要搅动）煮开
面条煮熟盛入碗中，浇入卤汁即成