老北京打卤面
打卤面不同地区做法不一,这道则是老北京经典名吃打卤面,传统家庭打卤面的做法相似但用料各有讲究,浇头卤色红润,鲜香诱人,营养十分丰富。
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步骤1/9
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锅中倒入冷水,放入五花肉块,加入花椒、大料、葱段、姜片、料酒煮八成熟
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步骤2/9
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煮好五花肉捞出冷却,切片
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步骤3/9
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黄花、木耳提前泡发,干香菇泡发保留香菇水
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步骤4/9
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黄花、木耳切段
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步骤5/9
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香菇切段
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步骤6/9
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锅中水开放入黄花、木耳、香菇,倒入香菇水、生抽、老抽
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步骤7/9
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下入五花肉片、加入盐熬煮
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步骤8/9
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倒入水淀粉不停搅拌,倒入打散的鸡蛋(不要搅动)煮开
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最后一步
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面条煮熟盛入碗中,浇入卤汁即成
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发布于 2022-10-11 · 山东
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