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黄桃奶油小蛋糕(2/9)
黄桃去皮去核切小丁
放入不粘锅里,加入细砂糖小火慢熬,看到亮晶晶的果胶出来后即可放凉备用。
牛奶+玉米油混合均匀后,将黄金芝士粉和低筋粉过筛进去拌匀,鸡蛋分离出蛋黄放入面糊内拌匀备用。
蛋白和细砂糖放入企鹅顶顶厨师机打蛋盆内,启动打发键,打发蛋白,看到蛋白纹路清晰后要转低档观察状态,以免打过头了。
最后打到这种短小弯钩即可。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内拌匀,再倒回原来的蛋白霜里拌匀。
金盘里垫上硅胶垫后,将蛋糕糊倒入,铺平后震出大气泡。烤箱上下火150度预热好,将烤盘放入烤箱中下层,烤30分钟出炉放凉。
脱模后,毛巾面朝上,淡奶油+奶油奶酪+细砂糖打发后涂抹在蛋糕体上,放上适量黄桃果酱后再涂上少许奶油,用擀面杖辅助卷起来,放入冰箱定型1小时。
取出切件,再打发少许淡奶油装饰,放上少许黄桃果酱和黄金椰粒,这款做好了绝对是私房爆单王!入口即化太好吃了!