黄桃奶油小蛋糕
秋季,是吃黄桃的季节,喜欢的吃黄桃的朋友都会觉得黄桃季实在太短,总吃不够。于是生出多种吃法,做成黄桃罐头,做成黄桃果酱,每一种都只想把黄桃的美好多留住一会儿!那么在黄桃季,一定要试试黄桃的这个吃法,把它做成芝士黄桃蛋糕卷,入口即化的蛋糕体,和口感粒粒清新的黄桃果肉,互相碰撞起来真的太好吃!而且,做好的黄桃果酱可以保持大半年,想吃的时候随时有,真的是太赞了!
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步骤1/9
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黄桃去皮去核切小丁
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步骤2/9
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放入不粘锅里,加入细砂糖小火慢熬,看到亮晶晶的果胶出来后即可放凉备用。
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步骤3/9
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牛奶+玉米油混合均匀后,将黄金芝士粉和低筋粉过筛进去拌匀,鸡蛋分离出蛋黄放入面糊内拌匀备用。
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步骤4/9
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蛋白和细砂糖放入企鹅顶顶厨师机打蛋盆内,启动打发键,打发蛋白,看到蛋白纹路清晰后要转低档观察状态,以免打过头了。
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步骤5/9
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最后打到这种短小弯钩即可。
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步骤6/9
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取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内拌匀,再倒回原来的蛋白霜里拌匀。
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步骤7/9
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金盘里垫上硅胶垫后,将蛋糕糊倒入,铺平后震出大气泡。烤箱上下火150度预热好,将烤盘放入烤箱中下层,烤30分钟出炉放凉。
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步骤8/9
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脱模后,毛巾面朝上,淡奶油+奶油奶酪+细砂糖打发后涂抹在蛋糕体上,放上适量黄桃果酱后再涂上少许奶油,用擀面杖辅助卷起来,放入冰箱定型1小时。
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最后一步
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取出切件,再打发少许淡奶油装饰,放上少许黄桃果酱和黄金椰粒,这款做好了绝对是私房爆单王!入口即化太好吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-10 · 浙江
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