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老醋鸡爪(5/14)
菜场买的新鲜的鸡爪，去指甲，切小块
锅里冷水，鸡爪下锅，放几片姜
加入料酒，煮开撇去浮末，煮个5分钟捞出
冷水冲下，然后放冰箱冻个10分钟，口感更好
姜，蒜，辣椒切碎
锅里下油烧热，姜蒜辣椒爆香
倒入生抽
倒入蚝油
老抽
多放点陈醋
适量白糖，煮开关火
放凉后倒入鸡爪，拌匀
我喜欢放点萝卜片
在冰箱冻一晚上，味道更入味，再配点啤酒绝配