用保鲜膜包裹或用盆扣着(防止面团变干)，放置30分钟(醒面)。
切成条，切成大小均匀的小块，上撒一层干面粉，将一个个小剂子摁扁，擀薄，越薄越好，一定要比饺子皮薄些。(我嫌慢剂子切的较大，有时间的话可以做秀气点。)
油锅里多倒些油，火开大点待油热了些便可以下饺子皮了，开中小火就可以了。饺子皮铺一层在油锅里时，贴锅还可以下入几张在漂起来的饺子皮底下，只要不相互挤压变型就可以。
要用筷子在锅边勤翻动，不然焦得很快。上层的捞出一片，下层的就浮上来了一片，这样会很快。
觉得油温太高，焦得太快，就把火调小一点。觉得上色太慢，就把火调大一点。其实我喜欢吃炸得焦一点的，褐色的那种，会更脆。(●'◡'●)
火大一点的话泡泡会更大，但颜色沒办法控制均匀，所以我基本全程是用中火。为了拍照颜色好看点。
一定要放在滤网上控过油再吃，刚出锅会很烫，而且泡泡大的会吸很多油。
特别脆，咬一口就有声响，就会掉渣。家人吃了一盘，我吃了一盘。
可以撒上辣椒粉、熟芝麻、花椒粉、籽然粉，会很赞。我就懒得直接干吃了。
干完一盘后，觉得有嘴巴有点干和腻，所以用醋、油泼辣椒、花椒粉、盐、味精、香菜、蒜苗随便拌了一碗酸辣黄瓜丝。(家里就只有这些东西了)
一根黄瓜也吃了半个才想起来拍。
大家可以按喜好或家里现有的食材随便搭配，
泡菜、汤、凉菜、热菜、酱类都可以。
小心，不要压，不要挤，不要让它碎了。可以装大盒子或塑料袋，一定要隔绝空气，包严实。放外面就好，不用塞冰箱，油炸品又很干没什么水分所以不爱坏。
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