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西红柿炒鸡蛋(4/12)
准备好食材
在西红柿顶部浅浅的划一个十字刀，放入大碗中，倒入开水烫25秒左右，然后马上拿出来过凉水。
烫过热水的西红柿可以轻易的撕去表皮。
切成小块
将蛋打入碗中，放一小勺盐，加入两勺凉水。
使劲搅打，打至鸡蛋表面出现这样很多的气泡即可。
炒鸡蛋的时候先将油加热，油温八成热即可。
盛出炒好的鸡蛋，加入油，放入葱白煸出香味。
接着下入西红柿，保持火力翻炒。
炒到这样烂糊时，依次加入番茄酱，蚝油翻炒。
加入之前炒好的鸡蛋，加入适量水，翻炒至汤汁收浓，每一块鸡蛋都裹着汤汁。
出锅前加入一小勺白糖，撒上葱花翻两下，酸甜爽口，十分下饭。