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西红柿炒鸡蛋的做法

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西红柿炒鸡蛋

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西红柿炒鸡蛋，是家喻户晓的菜肴，也是我人生中学做的第一道菜。自己动手丰衣足食，做起来吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿 2个约300克

、

鸡蛋 4个

、

小葱 1根

、

蚝油适量

、

白糖 1勺

、

食盐 2克

、

番茄酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材
步骤2/12 点击查看大图
在西红柿顶部浅浅的划一个十字刀，放入大碗中，倒入开水烫25秒左右，然后马上拿出来过凉水。
步骤3/12 点击查看大图
烫过热水的西红柿可以轻易的撕去表皮。
步骤4/12 点击查看大图
切成小块
步骤5/12 点击查看大图
将蛋打入碗中，放一小勺盐，加入两勺凉水。
步骤6/12 点击查看大图
使劲搅打，打至鸡蛋表面出现这样很多的气泡即可。
步骤7/12 点击查看大图
炒鸡蛋的时候先将油加热，油温八成热即可。
步骤8/12 点击查看大图
盛出炒好的鸡蛋，加入油，放入葱白煸出香味。
步骤9/12 点击查看大图
接着下入西红柿，保持火力翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
炒到这样烂糊时，依次加入番茄酱，蚝油翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
加入之前炒好的鸡蛋，加入适量水，翻炒至汤汁收浓，每一块鸡蛋都裹着汤汁。
最后一步点击查看大图
出锅前加入一小勺白糖，撒上葱花翻两下，酸甜爽口，十分下饭。

小贴士

1.鸡蛋搅打时加入一点水，炒出来的鸡蛋非常嫩。 2.喜欢吃西红柿汤汁多的可以把西红柿切小一点，炒的时候更容易出汁。 3.西红柿炒时会有一些酸味，可以加入适量白糖中和。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-07 · 山东省

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