冬之味~让你一口就爱上的暖胃五花肉娃娃菜粉条炖豆腐(8/18)
首先如图,准备食材。 本教程的菜量大约够2到3人食用。 肥瘦相间的五花肉切片。 豆腐用手掰成小块。 葱姜末备好。
做一锅开水,将粉条放在里面提前煮软到8分熟,然后关火放在一旁待用。
娃娃菜用手分成片
用刀从中间斩断,将菜帮与菜叶分离
用刀背轻拍娃娃菜帮,然后斜向下30度左右,将菜帮削成大片。 如果觉得有刀法难度,正常切开也可以。
切好的菜帮与菜叶分开盛好。
调汁:蚝油一小汤勺+生抽一小汤勺+白糖半勺+清水两汤勺,搅拌均匀。
热锅凉油,下入葱姜
下入五花肉,煸炒,至肉肉表面略有焦黄。
倒入调好的汁,做开,关火,待用。
另起一个锅,最好是砂锅或者不粘锅。倒入油
放入娃娃菜帮进去翻炒,菜帮变色后,把豆腐铺在上面。
放上1/2娃娃菜叶子。
放上刚才煮好的粉条。再盖上剩下的叶子。
最后将刚才炒好的五花肉和汁都浇在上面。
盖上锅盖,中小火,焖8-10分钟左右。
出锅前根据个人口味可以再放入一些生抽和盐进行调味。
美味可口的炖菜就做好啦~