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#“酒”是要开心#易上手的辣炒蛏子(4/9)
蛏子买回冷水浸泡加油，如果商家出售的是吐过沙子的，那么浸泡即可，如果没吐过最好更换两次水
浸泡一小时候，冲洗干净
起锅加水，葱姜料酒，煮沸
放入蛏子，翻两下关火，捞出，这时的蛏子已经张开
葱姜蒜炝锅
郫县豆瓣酱1-2勺，小火炒出红油，放生抽三勺，老抽一勺，糖2勺，盐半勺，料酒两勺，翻炒均匀
放入，洋葱，青椒翻炒，再倒入蛏子，翻炒咕嘟半分钟，水淀粉勾芡
勾芡后浓浓的酱汁包裹蛏子肉，真能嗦勒壳的感觉
出锅，小啤酒哈起来