蒜香炸鸡翅(2/7)
鸡翅正面斜着改刀，背面横着切，炸的时候方便鸡翅熟透
改完刀的鸡翅放入盆中，加入1小勺盐，1勺老抽，4勺生抽，1勺耗油，2勺陈醋，料酒3勺，胡椒粉1小勺，然后将切好的蒜末葱末放进去用手揉抹均匀，盖上保鲜膜静置一宿。（不要怕调味咸，炸过以后就不会这么咸了）PS:放陈醋是我的个人习惯，吃不惯的可以不放。
鸡翅喂好后，先将鸡翅裹上鸡蛋液，然后在裹上淀粉。（如果不裹蛋液直接裹淀粉，淀粉容易挂不住）
油温五成热，将鸡翅全部下入，中火炸熟。
鸡翅熟透，捞出控油。
油温八九成热，大火炸脆。（金黄色即可）
捞出控油就可以干饭了。