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番茄牛腩(2/19)
牛腩300克，番茄2个，胡萝卜一根，土豆一个，生姜一段，番茄酱一盒，洋葱50克
牛腩焯水
番茄花十字刀
烫软，去皮
胡萝卜，土豆削皮备用
去皮番茄切丁，胡萝卜土豆切滚刀，牛腩焯水后捞起沥干
锅里放油烧热，为了迎合牛肉的香味，我放了点黄油增香
大火炒番茄丁，至出汁
倒入牛肉和生姜
翻炒焖煮，至番茄汁浓稠
放入胡萝卜土豆块
放入生抽，冰糖，番茄酱（最好用新疆番茄酱，不要用西式番茄酱），胡椒
放八角桂皮香叶，没有的放五香粉，十三香的也行
倒入一碗热水，焖煮五分钟
高压锅底放切好的洋葱丝，将锅里焖煮的牛腩等食材连汤一切倒入高压锅
按牛羊肉模式焖煮，差不多40分钟左右
起锅，撒入胡椒味精少量蚝油和一点点甜醋，收汁
起锅装盘
成品