牛肉切块焯水去除血沫，热水冲洗干净备用（用牛腩口感会有多层次，有筋，有瘦肉、有肥肉，这样吃起来更香）。配菜全部清洗干净切块备用。

砂锅放适量油，油热放姜片、洋葱炒香，放入牛肉煸炒。放入西红柿块翻炒，西红柿出汁开始加盐，黑胡椒，十三香，一点生抽调味，继续翻炒几下加水炖煮（这里要加滚开的水，凉水会使牛肉口感发硬），炖煮半小时到四十分钟左右根据肉的软烂程度把土豆，胡萝卜和圆白菜加进去炖煮。

加入土豆和胡萝卜之后继续炖煮15分钟左右，土豆软烂，汤汁浓郁，西红柿的酸混合胡萝卜的香甜，老少皆宜，秋冬喝上一碗暖心又暖身