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红丝绒蛋糕‼️(2/15)
先将食材称量准备好
牛奶和玉米油混合乳化
低筋面粉，红曲粉，可可粉，淀粉过筛混合，逐个加入蛋黄混合
混合到无颗粒
蛋清加入糖打发至湿泡弯钩就可以，这时烤箱可以提前预热10分钟
打发好的蛋白取三分之一加入前面调好的粉糊，用刮刀翻拌均匀
再将翻拌均匀的糊倒入剩下的蛋白盆中
继续用刮刀翻拌的方式翻拌均匀
我这里是28*28的模具，将糊倒入模具中（没有现成尺寸的油纸，我就错开铺了两层，防止粘到模具上），放入提前预热好的烤箱165度25分钟左右↔️
烤好的蛋糕拿出来晾凉，扣上油纸翻过来，放冰箱冷藏
这是将奶油奶酪和淡奶油，糖，加入少许柠檬汁，少许盐（奶油奶酪提前软化）
奶油打发好准备摸面
将奶油抹平到蛋糕面放入冰箱冷藏定型
定型好的蛋糕取出切块，摆出自己喜欢的造型就可以啦
第一次做红丝绒蛋糕，整体还OK，是不是很有食欲呢