红丝绒蛋糕‼️
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步骤1/15
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先将食材称量准备好
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步骤2/15
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牛奶和玉米油混合乳化
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步骤3/15
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低筋面粉,红曲粉,可可粉,淀粉过筛混合,逐个加入蛋黄混合
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步骤4/15
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混合到无颗粒
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步骤5/15
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蛋清加入糖打发至湿泡弯钩就可以,这时烤箱可以提前预热10分钟
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步骤6/15
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打发好的蛋白取三分之一加入前面调好的粉糊,用刮刀翻拌均匀
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步骤7/15
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再将翻拌均匀的糊倒入剩下的蛋白盆中
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步骤8/15
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继续用刮刀翻拌的方式翻拌均匀
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步骤9/15
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我这里是28*28的模具,将糊倒入模具中(没有现成尺寸的油纸,我就错开铺了两层,防止粘到模具上),放入提前预热好的烤箱165度25分钟左右↔️
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步骤10/15
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烤好的蛋糕拿出来晾凉,扣上油纸翻过来,放冰箱冷藏
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步骤11/15
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这是将奶油奶酪和淡奶油,糖,加入少许柠檬汁,少许盐(奶油奶酪提前软化)
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步骤12/15
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奶油打发好准备摸面
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步骤13/15
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将奶油抹平到蛋糕面放入冰箱冷藏定型
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步骤14/15
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定型好的蛋糕取出切块,摆出自己喜欢的造型就可以啦
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最后一步
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第一次做红丝绒蛋糕,整体还OK,是不是很有食欲呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-04 · 江苏省
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