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夏之味～像红烧肉一样的省油版咸鲜家常素烧茄子(2/15)
如图准备食材，也可以用圆茄子代替
如图将茄子切成菱形块。长茄子皮比较薄，可以食用，不喜欢茄子皮口感的，请提前去皮。
切好的茄子放入一个容器内，加入一小勺食盐拌匀。腌制8-10分钟。
利用腌茄子的时间备料。 西红柿、青椒切成小块备用。 红辣椒、大蒜切沫。
另外拿一个碗准备调料汁，一小汤勺生抽、一小汤勺蚝油
半汤匙白糖，小半勺白醋、老抽。
一小勺红薯淀粉，两小汤勺清水，搅拌均匀，待用。
用手挤出腌制茄子里多余的水份。
锅内放入底油，放入1/2蒜和辣椒碎，炒出香味。
放入茄子进行煸炒。
把茄子炒塌炒蔫，加入小半碗清水，盖上锅盖，中小火焖3分钟（如果不怕油，也可以再多加一些油，一直煸炒至茄子软烂）
放入西红柿，继续翻炒。
放入青椒，翻炒1分钟左右，倒入刚才准备好的料汁，大火收汁。
出锅前，放入另外1/2蒜沫。
装盘，开吃啦～