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浓清巧克力排包,巧克力控绝不可错过!(6/13)
准备好全部食材。
除黄油和盐之外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态,再加入软化好的黄油和盐,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
倒入耐高温巧克力豆,低速混合即可。
收拢光滑放入发酵盒,室温松弛半小时。
简单排气后平均分成12份,一个个排气滚圆。
摆入模具。
送入微烤炸一体机,35度发酵至两倍大。
发酵完成后取出,表面喷点水雾,烤箱180度预热。
送入预热好的微烤炸一体机,180度烤制28分钟。
烤制完成后直接取出,脱模晾凉,再撒点可可粉,浓浓的巧克力味道,超级香。
成品照
成品照
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