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浓清巧克力排包，巧克力控绝不可错过！的做法

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浓清巧克力排包，巧克力控绝不可错过！

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今天分享一款浓情巧克力排包，双重巧克力的暴击，巧克力控绝对超爱！这款小排包做起来也很简单，烘焙新手也可以一次成功~

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1小时以上 | 切墩(初级)

金山甜面包粉 350g

、

可可粉 30g

、

奶粉 20g

、

鸡蛋 1个

、

奶油奶酪 50g

、

炼乳 12g

、

牛奶 208g

、

幼砂糖 40g

、

黄油 30g

、

耐高糖酵母 4g

、

盐 2g

、

耐高温巧克力豆 30-50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好全部食材。
步骤2/13 点击查看大图
除黄油和盐之外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态，再加入软化好的黄油和盐，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
步骤3/13 点击查看大图
倒入耐高温巧克力豆，低速混合即可。
步骤4/13 点击查看大图
收拢光滑放入发酵盒，室温松弛半小时。
步骤5/13 点击查看大图
简单排气后平均分成12份，一个个排气滚圆。
步骤6/13 点击查看大图
摆入模具。
步骤7/13 点击查看大图
送入微烤炸一体机，35度发酵至两倍大。
步骤8/13 点击查看大图
发酵完成后取出，表面喷点水雾，烤箱180度预热。
步骤9/13 点击查看大图
送入预热好的微烤炸一体机，180度烤制28分钟。
步骤10/13 点击查看大图
烤制完成后直接取出，脱模晾凉，再撒点可可粉，浓浓的巧克力味道，超级香。
步骤11/13 点击查看大图
成品照
步骤12/13 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

👉👉面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 👉👉每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-03 · 山东

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