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不用抹面！可爱又简单的叠叠乐蛋糕(2/23)
先来制作蛋糕胚。蛋清、蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器中，加入白醋和三分之一白糖。
厨师机开始搅拌发泡。中途分两次加入剩余白糖。
打发至蛋清湿性发泡有小弯钩即可。
蛋黄放入碗中，加入玉米油和清水/牛奶。
搅拌至充分乳化。
筛入低筋面粉。
筛入可可粉。
搅拌至顺滑状态。
三分之一的蛋清放入可可糊中。
翻拌均匀。
倒入剩余蛋白中。
继续翻拌均匀。
拿一个方形烤盘，铺一层硅胶垫或者油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面。
预热烤箱，上下火160℃，25——30分钟左右。
撕去垫子。
抹一层奶油。
借助擀面杖，把蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏定型2小时左右。
切6块。
一层叠一层的堆放好。
装饰一些巧克力淋面。
再摆放一些小饼干、巧克力和水果之类的。
超可爱的蛋糕卷就做好啦～
祝我的妈妈生日快乐呀！！