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瑶贝柱韭菜肉馅饺子(10/13)
鲜贝柱洗净，白胡椒，料酒腌半小时去腥
小锅加水，葱姜料酒小火煮沸，放入贝柱，变色捞出
控水放凉
贝柱难免有大小，找些小的撕开成小块，方便入馅，，又大又整的咱留着炒菜
韭菜盐水浸泡，反复冲洗后，去杂叶，切掉根部一小节
切碎
肉馅和平时包饺子包子一样，备材齐了
凭经验感觉淡了，后补了虾皮，白糖一丢丢提鲜
搅拌均匀
薄皮大馅
不太会掐，捏紧了大馅不漏就好
开煮，大肚水饺，至于和面，肉馅，煮，请参考我上一个记录，真没时间每次都拍照，没必要重复解释，分享的目的是特殊的，新鲜的做法记录下来
成品，开始，孩子说像三文鱼馅的值了