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羊肉面(6/6)
羊肉切块，用凉水浸泡出血水，中间可以多换几次水；
羊肉冷水入锅，放入葱段、姜片、料酒煮开，撇去浮沫，捞出羊肉备用；
砂锅中放入羊肉，加入一次足够量的开水；
放入干椒、花椒、香叶、白芷、地椒叶、葱段、姜片、细辣椒面、盐大火烧开，转小火盖上锅盖继续炖一个小时；
和好的面团擀成一个大面片，揪成小面片，锅中将水烧开，放入揪好的面片煮熟；
碗中放入香菜、葱花、一点点生抽、香油，鸡精、一点点盐，用煮面的水冲开汤底，盛上炖好的羊肉和汤就可以开吃了～