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糖炒栗子(6/9)
食材 板栗1斤|清水200ml|山茶油15克 调味品 白糖20克 厨具 阿米尔小球锅
1斤板栗洗净(泰山脚下自然熟成的板栗,栗仁饱满、软糯香甜,其性味甘温,入脾胃肾三经,有养胃健脾、补肾强筋之效);
沥干水分在表面划十字刀(这样炒出来的板栗更香,也更容易剥壳);
阿米尔小球锅倒入板栗、30克白糖、15克山茶油(山茶油高营养、好吸收,富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯);
倒入200ml清水搅拌均匀;
盖盖中火基本煮干水分(全程中火操作就可以);
水分煮干后迅速翻炒均匀,让糖液包裹在板栗上就可以出锅啦;
糖炒板栗趁热吃是最香的,轻轻一撕就脱下了外衣,个个开口,油润饱满,香甜沙糯,一点不比外面卖的差;
板栗又称之为“肾之果”,有强筋活血、补肾健脾、厚补肠胃之效,秋冬适当吃些板栗好处多多(高血糖、糖尿病人群不建议食用过多板栗);