1.腌制草鱼：草鱼洗净表面划几刀，切断中间鱼骨，加适量料酒、盐、白胡椒和葱姜，涂抹均匀腌制半小时。水开后蒸10分钟。
2.准备配料：芹菜切丁，洋葱切条，绿线椒、小米椒切段，大蒜切块。
3.炒制配料：锅中加入适量绿帝五古三香花生油，温热后放大蒜中小火炒制。颜色金黄时放葱姜、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒出红油，加生抽、白糖、盐、蚝油、花椒粉调味。放入切好的配菜加水烧开即可。
4.煎鱼：平底锅中刷上适量五古三香花生油，铺上油纸，放上蒸好的鱼，倒入炒好的料，包上油纸、两头拧紧。中火煮5-8分钟，撒上葱花香菜和花生碎即可。
