#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼籽海鲜豆腐(
11
/12)
准备好所需要的材料；
依次将豌豆、海鲜、鱼籽的焯熟备用，注意海鲜焯烫时间短一些；
将豆腐切2.5*2.5cm见方的大块；
蘸上淀粉煎至六面金黄，盛出备用；
配置料汁：味达美味极鲜酱油2勺+味达美臻品料酒1勺+味达美臻品蚝油2勺+盐3克+糖5克+胡椒粉2克+水半碗，搅拌均匀；
锅中加入葱姜爆香，倒入配置好的料汁；
煮2分钟后将葱姜捞出不要；
加入之前焯好的鱼籽；
再放入海鲜和豌豆；
加入味达美初榨醇酿老抽半勺调色；
食材入味后，加入水淀粉收汁；
将煮好的鱼籽海鲜浇到刚刚煎好的豆腐上；
