酱牛肉的做法_菜谱

牛腱子切开加入清水浸泡2小时，反复清洗干净。冷水下锅，加入葱姜料酒，烧开后捞出温水清洗。忘拍照了。

清洗干净的肉块放入合适小锅。

加入提前准备好的调料（如图），再加入冰糖6个，老抽2勺，生抽6勺，料酒2勺，盐1勺，胡椒粉1勺，甜面酱1勺，黄豆酱1勺，加入适量清水没过肉块即可。图片中花椒辣椒稍减。

大火烧开，转小火炖2小时以上，关火放至第二天即可。

根据家人点评做了以下调整：偏甜，冰糖放4粒足够；花椒不能太多，遮住牛肉原有香味；辣椒我放太多，3个就可以了。配料表已经调整。