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可乐鸡翅(
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鸡翅中洗干净,两面都用刀划三下,放盆里,倒入生抽、盐、白胡椒粉,一点点醋,抓拌均匀,腌制入味。没有小孩吃可以放点料酒。
鸡翅腌制半小时左右,锅内倒油,油热以后,依次放花椒,姜片,小葱,炸出香味。
将鸡翅放入锅中煸炒,炒至鸡皮略带些焦黄。
倒入一易拉罐量大小的可乐,加点清水,没过鸡翅即可。可乐水煮开时撇走浮沫和花椒、葱等辅料。
大火烧开,撇干净浮沫以后,放盐,一勺醋,生抽,转中小火慢煮一下,不盖锅盖,注意看锅,勤翻动鸡翅,不能粘锅。有糖容易焦糊。
随着锅内水分的减少,鸡翅熟了之后,大火收汁,颜色红亮。
做好盛出,撒小葱。出锅啦!