先将蛋白蛋黄分离，分离时要注意，蛋白当中避免掺入蛋黄，以免影响蛋白的打发。
将蛋白放入冰箱的冷冻层。使用之前拿出，最好的状态是蛋白四壁出现冰碴！低温有助于蛋白的稳定性，一定不要使蛋白过度冷冻。
将牛奶与色拉油放入盆中，用手动打蛋器搅拌，进行充分乳化。乳化的过程，可以使蛋糕的口感更加绵密。
通过不断的搅打，大概1~2分钟左右，大家会发现牛奶与色拉油会完全的混合在一起。
用手动打蛋器以画Z字的方式进行搅拌。此时要注意，不要画圈搅拌，也不要过度搅拌，以免导致面糊筋度过大。
将蛋白从冰箱中拿出，滴入柠檬汁。加入柠檬汁可以有助于蛋白打发更加稳定，还可以起到去除蛋白腥味的作用。
电动打蛋器开中档进行打发蛋白。
此时白砂糖要分三次进行加入。
当蛋白出现较大气泡时，可以加入第1次白砂糖。
当蛋白的气泡逐渐变得细腻，此时可以加入第2次白砂糖。
通过不断搅打会发现，蛋白出现明显纹路，此时就可以加入最后一次白砂糖，并继续进行搅打。
关闭打蛋器提起打蛋头，如果蛋白呈现小尖角状态就可以停止打发。
此时将打蛋器开到最低档，对蛋白进行整理，可以打碎蛋白当中存在的大气泡，使蛋糕的口感更加柔软细腻。
用切拌加翻拌的方式进行搅拌，此时要注意避免画圈搅拌，以免导致蛋白消泡。
再将搅打好的蛋黄糊倒入到剩余蛋白当中，用同样翻拌加切拌的方式搅拌均匀。
将裱花嘴套入到裱花袋当中，并将裱花嘴与裱花袋的连接处拧几下，将裱花袋一端塞入到裱花嘴当中，可以避免面糊注入裱花袋时流出。
烤盘铺上烤盘布或烤盘垫，将面糊挤入到烤盘当中，此时要注意留有一定间隙，以免烘烤时出现粘连。
烘烤温度为上下火135摄氏度，烘烤时间为25分钟。
这里我给出的时间和烘烤温度仅供大家参考，建议大家根据自身烤箱的具体情况进行调节。
接下来我们来制作爆浆乳酪夹心酱
将玉米淀粉，牛奶，盐，白砂糖和蛋黄放入到盆中
将蛋液倒入不粘锅当中，开最小火进行加热并不断搅拌。
随着不停的加热，大家会发现，蛋糊的性状逐渐变得粘稠。
当蛋糊出现酸奶般黏稠状，要立即停火，之后加入奶油奶酪，并不断搅拌均匀。
盖上另外一片小贝，并在小贝的四周涂满乳酪酱，并盖满肉松。用小力度进行按压，可以使肉松更加服帖
胖胖的爆浆乳酪松松小贝已经做好了，是不是看起来非常有食欲？还在等什么？赶快跟我一起动手做起来吧！
