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重庆小面(9/10)
姜切丝
蒜切末，泡葱姜水
肉馅加花椒粉拌匀
油热放入郫县豆瓣酱，煸炒出香气红油
下入肉馅炒熟盛出备用
油烧至7成热浇入碗料中，充分搅拌
锅中水开下入面条和空心菜，捞出过水沥干
碗中放入猪油、花生碎、榨菜、白糖倒入姜蒜水
加入2勺辣椒油、生抽、浇入2汤勺面汤拌匀做碗底
放入面条，加入1勺肉末、1勺辣椒油、白豌豆、空心菜即成