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酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼(3/13)
普通面粉500克加2克盐，290克温水，揉成团后加食用油40克，一起揉均匀，面团是很柔软的那种。面团表面抹一层薄油，盖上保鲜膜醒发2小时。
趁着面团醒发时调油酥：100克面粉，加2克五香粉，1克盐，100克热油搅拌均匀调成油酥(油酥放凉再用哦)
猪肉选用瘦一些的，大约9分瘦，1分肥就好，310克猪肉剁碎，加糖1克，盐2克，生抽15克，老抽10克。蚝油35克，黑胡椒粉1克，五香粉1克，清水45克。玉米淀粉15克，一起顺时针用力搅拌均匀，然后加大葱碎165克，搅拌进去即可
醒发好后分成10份，每个面团刷一层油，盖上保鲜膜，别让水分流失！
取一个面团，擀成大长薄面片，抹上一层油酥
在面片一头放上适量肉馅，然后包起来提起卷包
一边卷面团，一边轻轻提拉，这样可以把面团拉更薄
然后卷起来，让面团立好
放入盒中，盖上保鲜膜静置10-20分钟，底部抹点油，防沾
静放后的肉饼很柔软，轻压扁就可以准备煎啦
平底锅多放一些油，开小火慢煎， 一面煎黄后翻面，需要反复翻面煎，这样才能把肉馅煎熟
煎熟！特别香
切开看看，又酥又脆，真好吃！